Đi đến phần nội dung
Trả lời

Fromaĝo

viết bởi ritarita, Ngày 02 tháng 2 năm 2009

Tin nhắn: 7

Nội dung: Esperanto

ritarita (Xem thông tin cá nhân) 10:23:19 Ngày 02 tháng 2 năm 2009

Ĉu vi faras au ŝatus fari fromaĝon hejme?

rosto (Xem thông tin cá nhân) 10:48:14 Ngày 02 tháng 2 năm 2009

Mia avo, plu ne vivanta, kuiris tre bongustan fromaĝon, sed mi ne povas tion. Miaj avo kaj avino havis propran bovinon. Por kuiri bonan fromaĝon oni bezonas multe da freŝa lakto. Ne estas oportune kuiri fromaĝon en urba hejmo.

sergejm (Xem thông tin cá nhân) 13:09:01 Ngày 02 tháng 2 năm 2009

Hieraŭ en rusa televido estis filmo "Ŝimaĵo". Por prepari fromaĝon krom lakto oni bezonas ankaŭ specialan ŝimaĵon. Diferencaj specoj de fromaĝoj bezonas diferencajn specojn de ŝimaĵo. Sed se ŝimaĵo aperas en fromaĝo ne dum preparado, la fromaĝo estas elĵetinda.

ritarita (Xem thông tin cá nhân) 13:20:05 Ngày 02 tháng 2 năm 2009

sergejm:Hieraŭ en rusa televido estis filmo "Ŝimaĵo".
Ĉu vi intencas kazeigaĵon? Ĝi estas fermento ekstraktata el stomako de junaj, laktonutrataj ŝafidoj aŭ kapridoj, kiun oni uzas por kazeigi lakton.

ritarita (Xem thông tin cá nhân) 13:23:10 Ngày 02 tháng 2 năm 2009

rosto:Por kuiri bonan fromaĝon oni bezonas multe da freŝa lakto. Ne estas oportune kuiri fromaĝon en urba hejmo.
Mi faras hejme "ricotta", italan freŝan fromaĝon. Tiucele mi uzas lakton koagulitan per blanka vinagro (ankaŭ eblas uzi citronan sukon). Tiamaniere ankaŭ eblas fari tofuon, t.e. japana fromaĝo el soja lakto.

Vi pravas, por fari bonan fromaĝon bezonas multe da lakto, tamen eblas fari malgrandajn fromaĝojn.

sergejm (Xem thông tin cá nhân) 05:51:34 Ngày 03 tháng 2 năm 2009

ritarita:
sergejm:Hieraŭ en rusa televido estis filmo "Ŝimaĵo".
Ĉu vi intencas kazeigaĵon? Ĝi estas fermento ekstraktata el stomako de junaj, laktonutrataj ŝafidoj aŭ kapridoj, kiun oni uzas por kazeigi lakton.
filmo "Ŝimaĵo":Paŝisto el vilaĝo Roquefort[Rokfor] vienis en kavernon por manĝi fromaĝon. Sed li aŭidis vocon de knabino kaj forgesis pri mangado. Post kelkaj tagoj li revenis en la kavernon. La fromaĝo iĝis kovrita de ŝimaĵo, ĝi aspektis ne bone, sed la paŝtisto estis malsata kaj manĝis la fromaĝon. La fromaĝo iĝis bongusta. Tiel aperis fromago rokforo
La fromaĝo komence estis ordinara fromaĝo, sen ŝimaĵo.

ReVo:kazeo:
Densa solidiĝinta ne fermentinta parto de lakto, el kiu oni faras fromaĝon
Ruse:
творог [tvorog] kazeo
сыр [syr] fromaĝo
сырник [syrnik] kazea fritaĵo, kuketoj el kazeo, tre bongustaj

rosto (Xem thông tin cá nhân) 10:37:28 Ngày 03 tháng 2 năm 2009

Mia matro kuiris simplan fromaĝon. Kiam lakto kazeiĝis pro tempo pasinta, ŝi simple boligis tiun acidlakton kaj poste filtris. Mia fratino kaj mi infanece manĝis tion varman. Sed mi dubas, ĉu oni povas nomi tion "fromaĝon".
sergejm:сырник [syrnik] kazea fritaĵo, kuketoj el kazeo, tre bongustaj
Ni ankaŭ kuiras tion. Oni miksas kazeon, ovojn, farunon. Oni prenas miksaĵon po unu granda kulero kaj metas sur pato kun bolinta oleo aŭ butero.

Quay lại